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세계적인 유행병의 불확실성에 직면하여 많은 사람들이 소비 패턴을 변경했습니다. 여행 및 엔터테인먼트 지출은 감소한 반면 가정 용품, 건강 제품 및 음식 배달 서비스는 더 인기를 얻었습니다. 여름이 다가옴에 따라 일부 전문가들은 식품 산업, 특히 편리하고 건강한 옵션을 제공하는 회사가 이러한 변화의 혜택을 계속 받을 것이라고 예측합니다. 이러한 추세의 주요 경쟁자 중 하나는 식물성 스낵 및 식사 대용식을 전문으로 하는 Chezbeaucoup(처브 주식회사)이라는 한국 스타트업입니다.
배경 및 사명
쉐보쿠는 화장품과 출판업계에서 각각 일했던 김현정과 이수민 두 여성이 2018년 설립했다. 그들은 식물성 식단에 대한 열정을 공유했고 맛이나 편리함을 손상시키지 않으면서 배고픔과 영양 요구를 충족시킬 수 있는 “스마트 스낵”에 대한 시장 격차를 보았습니다. 그들은 또한 지속 가능성, 투명성 및 경제성이라는 가치에 부합하는 브랜드를 만들고 싶었습니다. 다양한 레시피와 패키징 디자인, 마케팅 전략을 연구하고 개발한 끝에 2019년 3월 첫 제품인 Chez Bars를 출시했습니다.
제품 포트폴리오 및 혁신
Chez Bars는 견과류, 씨앗, 과일 및 곡물과 같은 천연 재료로 만든 비건 에너지 바입니다. 그들은 인공 향료, 방부제 및 감미료가 없으며 땅콩 버터, 초콜릿 칩 및 크랜베리 아몬드를 포함한 여러 가지 향이 있습니다. Chez Bars는 현재 온라인, 일부 건강 식품점, 일부 카페 및 체육관에서 판매되고 있습니다. 그들은 빠르고 건강한 간식을 찾는 운동 선수, 학생, 전문가 및 여행자 사이에서 충성스러운 추종자를 얻었습니다.
Chez Bars 외에도 Chezbeaucoup은 다양한 요구와 선호도를 충족시키는 다른 제품 라인을 개발했습니다. 체즈볼은 퀴노아, 치아씨드, 구기자 등 다양한 슈퍼푸드가 들어 있어 뜨거운 물에 바로 조리할 수 있는 즉석 죽 컵입니다. Chez Shakes는 단백질, 섬유질 및 비타민의 균형 잡힌 혼합을 제공하는 식사 대체 음료이며 초콜렛 및 바닐라 향이 있습니다. Chez Snack Packs은 지갑이나 배낭에 간편하게 휴대할 수 있는 Chez Bar의 미니 버전입니다.
제품을 다양화하고 더 넓은 시장에 어필하기 위해 Chezbeaucoup는 다른 식품 회사 및 셰프와 협력하여 한정판 제품을 만듭니다. 예를 들어 고급 백화점인 롯데와 제휴하여 카페에서만 판매되는 Chez 머핀을 생산했습니다. 비건 셰프 황광호 씨와 손잡고 검은콩과 계피를 넣어 만드는 셰즈쿠키도 출시했다. 이러한 콜라보레이션은 Chezbeaucoup의 혁신과 창의성을 보여줄 뿐만 아니라 더 많은 고객과 미디어의 관심에 브랜드를 노출시킵니다.
시장 잠재력과 과제
셰보쿠의 포부는 국내에 국한되지 않고 글로벌 진출도 포함한다. 파리의 SIAL, 방콕의 THAIFEX와 같은 국제 식품 전시회에 참가하여 제품을 홍보하고 잠재적인 파트너와 네트워크를 구축했습니다. 그들은 또한 그들의 비전과 성장 가능성을 믿는 Naver D2SF 및 Shift Investment를 포함한 일부 투자자를 유치했습니다. 또한 한국 정부의 “K-Global 300”, Forward Fooding의 “FoodTech 500” 등 다양한 언론 및 대회에서 찬사를 받았습니다.
그러나 Chezbeaucoup은 목표를 달성하는 데 몇 가지 장애물과 위험에 직면합니다. 그 중 하나는 식품 산업, 특히 스낵 및 식사 대용 분야의 치열한 경쟁입니다. 많은 기존 브랜드와 신생 기업이 Chezbeaucoup의 목표 시장을 포착하거나 공유할 수 있는 유사하거나 더 나은 제품을 제공합니다. Chezbeaucoup은 자신을 돋보이게 하고 차별화하기 위해 레시피, 포장, 가격 및 마케팅 전략을 지속적으로 개선해야 합니다. 또한 식품 안전, 라벨링 및 환경 보호와 같은 다양한 규정 및 표준을 준수해야 하므로 비용이 증가하고 유연성이 제한될 수 있습니다.
쉐보쿠의 또 다른 과제는 소비자 행동과 선호도 변화인데, 이는 쉐보쿠가 통제할 수 없는 다양한 사회적, 경제적, 문화적 요인에 의해 영향을 받습니다. 예를 들어 팬데믹이 진정되고 사람들이 야외 활동을 재개하면 간식 및 식사 대용 수요가 감소할 수 있습니다. 마찬가지로 경기 침체가 심화되고 사람들이 임의 지출을 줄이면 Chezbeaucoup과 같은 프리미엄 및 틈새 제품에 대한 수요가 줄어들 수 있습니다. Chezbeaucoup은 사명과 정체성을 유지하면서 시장 동향과 역학을 모니터링하고 적응해야 합니다.
결론
셰즈뷰쿱은 대한민국 외 식품산업의 트렌드와 가치를 구현하는 유망 스타트업입니다. 식물성 및 지속 가능한 식품에 대한 창립자의 열정은 다양한 소비자 부문에 호소하는 혁신적이고 건강한 제품으로 이어졌습니다. 쉐보쿠는 편의성, 맛, 경제성에 중점을 두어 스낵 및 식사대용 시장에서 확고한 입지를 확보하고 글로벌 확장을 목표로 하고 있습니다. 하지만 셰보쿠의 성공은 장담할 수 없다. 치열한 경쟁과 예측할 수 없는 시장 상황에 직면해 있기 때문이다. 그럼에도 불구하고 현상 유지에 도전하는 Chezbeaucoup의 비전과 용기는 목표를 공유하는 사람들로부터 인정과 지지를 받을 자격이 있습니다.
